Мясная лавка

Добро пожаловать в Обжорный переулок – так называлась эта улица в XIX веке. С XVI века здесь торговали мясом во всех его видах. Эта улица отделяла Еврейский квартал от территории с христианским населением. Обратите внимание на стену дома под номером 3, с которой смотрит «Торговец» – граффити в рамках проекта «Память стен».

Привычных нам холодильников тогда не было, поэтому складировать, транспортировать и продавать мясо было сложно, животных забивали лишь в определенные дни перед продажей. В XIX веке в Вильне действовал цех мясников, основанный еще в 1536 году. Его члены не только пользовались различными привилегиями, но и были обязаны обеспечивать добросовестную торговлю, честное взвешивание, чистоту в магазинах и даже вежливое обращение с покупателями. Члены цеха могли быть оштрафованы за покупку мяса у еврейских забойщиков скота и его продажу в своих лавках.

Кстати, после учреждения Исполнительной санитарной комиссии большое внимание уделялось просвещению мясников в области гигиенических требований к состоянию магазинов. Сохранились акты, свидетельствующие о выявлении комиссией колбас, изготовленных из конины и мяса павших свиней. В газетах горожане жаловались на качество колбас, в которых обнаруживали лук, сало, уголь или даже песок и волосы.