Kur dėti pomidorus, kad jie prinoktu kuo greičiau: ne ant palangės

Papasakosime, ką reikia daryti, kad žali pomidorai greitai paraudonuotų, jei juos teko nuimti nuo lysvės anksčiau laiko.

Kodėl tenka skinti žalius pomidorus?

Kartais pomidorus tenka nuimti nuo lysvės dar žalius dėl lietaus, šalnų arba todėl, kad reikia sutvarkyti daržą. Tačiau tai nereiškia, kad derlius prarastas. Egzistuoja paprasta technika, kaip prinokinti žalius pomidorus net be saulės. Pakanka sukurti tinkamas sąlygas, ir ant stalo bus saldūs bei sultingi vaisiai.

Kur dėti pomidorus, kad jie prinoktu?

Ne visada pomidorai spėja išsivystyti ir parausti tiesiai lysvėje. Todėl daržininkai dažnai nuima didelius, bet dar žalius vaisius, kad suteiktų jiems galimybę prinokti namuose. Paprastai pomidorai nuimami nuo krūmo, kai temperatūra nukrenta žemiau +5°C, bet nebūtinai. Ką daryti su tokiais pomidorais toliau?

Kad pomidorai greitai prinoktu, bet tuo pačiu išliktų skanūs, jiems reikia sukurti tinkamas sąlygas. Štai ką pataria daržininkai:

• Paimkite dėžę ar medinę dėžutę, o ant dugno patiestkite laikraštį ar popierių
• Išdėliokite vaisius, bet taip, kad jie negulėtų per daug tankiai, galite juos užpilti šiaudais ar pjuvenomis
• Prie žalių pomidorų padėkite vieną prinokusį, kad jis išskirtų etileną – šios dujos pagreitins kaimyninių pomidorų nokimą, tam taip pat galite naudoti obuolį ar bananą

Kai kurios šeimininkės į dėžę įdeda prinokusį pomidorą su pažeista odele: jis pradeda išskirti folio rūgštį, kuri taip pat stimuliuoja nokimo procesą.

Kur pomidorai geriau noksta: tamsoje ar šviesoje?

Dėžę su žaliais pomidorais patariama laikyti sausoje, tamsioje vietoje su gera ventiliacija. Greičiausiam nokimui optimali temperatūra yra +20…+25 °C. Būtent nokdami tamsoje pomidorai taps skanūs, o ne tiesiog paraudonuos veikiami šviesos. Todėl palangė šiuo atveju netinka.

Kodėl palangė yra blogiausia vieta pomidorų nokinimui?

Daugelis namuose nokina pomidorus ant palangės, tačiau tai yra viena prasčiausių vietų dėl kelių priežasčių:

1. Per daug šviesos – šviesa verčia pomidorus raudonuoti, bet neskatina cukraus ir aromato vystymosi
2. Temperatūros svyravimai – palangėje dieną gali būti per karšta, o naktį – per šalta
3. Sausas oras – prie radiatorių ar šildomų grindų oras dažnai būna per sausas, dėl to pomidorai gali susiraukšlėti
4. Oro cirkuliacijos trūkumas – stovintis oras gali paskatinti pelėsių vystymąsi

Kaip atpažinti tinkamus nokinimui pomidorus?

Nokinimui tinka tik nepažeisti ir sveiki pomidorai, tada jie greitai paraudonuos ir išlaikys sultingumą. Sušalusius, su ligos požymiais ar pažeidimais pomidorus geriau iškart pašalinti. Taip pat kas 3-4 dienas peržiūrėkite vaisius – jei kurie nors pradeda gesti, pašalinkite.

Idealiausiai tinka pomidorai, kurie jau pradėję keisti spalvą – turi bent mažą rausvą dėmelę. Tai rodo, kad nokimo procesas jau prasidėjęs ir vyks greičiau.

Geriausi būdai paspartinti pomidorų nokimą

1. Banano metodas

Bananai išskiria didelį kiekį etileno dujų, kurios skatina vaisių nokimą. Įdėkite prinokusį bananą į uždarą dėžę su pomidorais, ir jie pradės nokti žymiai greičiau.

2. Popierinis maišelis

Įdėkite 3-4 pomidorus į popierinį maišelį kartu su prinokusiu obuoliu ar bananu. Užlenkite maišelio viršų ir palikite kambario temperatūroje. Pomidorai prinoks per 3-5 dienas.

3. Šilumos metodas

Padėkite pomidorus ant rankšluosčio šiltoje vietoje (20-25°C), bet ne saulėje. Geriausia vieta – šalia šaldytuvo galinės sienelės, kur išskiriama šiluma, bet nėra tiesioginės saulės šviesos.

4. Kartoninė dėžė su obuoliais

Kartoninėje dėžėje sluoksniais sudėliokite pomidorus, kiekvieną sluoksnį atskirdami laikraščiu. Tarp pomidorų įdėkite kelis prinokusius obuolius. Uždarykite dėžę ir laikykite šiltoje, tamsioje vietoje.

Ką galima padaryti su pomidorais, kurie niekaip nenoksta?

Jei po 2-3 savaičių pomidorai vis dar lieka žali, galite juos panaudoti kulinarijoje:

• Žalių pomidorų marinatas – klasikinis receptas žiemos atsargoms
• Čatnis (chutney) – pikantiškas indiškas padažas iš žalių pomidorų, prieskonių ir cukraus
• Kepti žali pomidorai – populiarus pietų JAV patiekalas
• Žalių pomidorų sriuba – netikėtai skani alternatyva įprastai pomidorų sriubai
• Žalių pomidorų džemas – su citrusiniais vaisiais ir prieskoniais tampa tikru delikatesu

Kokių klaidų vengti nokinant pomidorus?

1. Neperkraukite dėžių – pomidorai neturėtų liesti vienas kito, kad nesusidarytų puvimo židiniai
2. Neplaukite prieš nokinimą – drėgmė paskatins pelėsio atsiradimą
3. Nenokinkit kartu su kitais vaisiais (išskyrus tuos, kurie išskiria etileną) – skirtingi vaisiai gali turėti neigiamos įtakos vienas kitam
4. Nepalikite tiesioginiuose saulės spinduliuose – pomidorai išdžius, o ne prinoks
5. Nepamirškite reguliariai tikrinti – vienas supuvęs pomidoras gali sugadinti visą dėžę

Prisiminkite šias paprastas taisykles, ir jūsų žali pomidorai greitai pavirs skaniais, sultingais vaisiais, kurie praturtins jūsų rudens stalą.