Rugsėjis – lemiamas metas moliūgų augintojams, kai tikslinga priežiūra lemia žiemos derliaus kokybę. Tinkamų veislių auginimas ir specialios rugsėjo priežiūros technikos padeda išgauti natūralų moliūgų medaus skonį – išskirtinį saldumą ir karamelės aromą, kuris išlieka per visą žiemą. Šis straipsnis atskleidžia, kaip pasiekti maksimalų saldumą ir džiaugtis dviguba nauda: skaniu derliumi ir kaimynų nuostaba.

Kas daro moliūgų medų ypatingą

Tarp daugybės medaus rūšių parduotuvių lentynose, moliūgų medus išsiskiria būdinga gintaro spalva ir turtingu skoniu. Šis ypatingas medus, surinktas iš bičių, kurios daugiausia apdulkina moliūgų žiedus, pasižymi unikaliomis maistinėmis savybėmis.

Karamelės saldumas turi subtilių rudens prieskonių natų, puikiai derančių su saldžiais ir pikantiškais patiekalais. Vidutinio tirštumo medus idealiai tinka kepimui ir glazūroms. Moliūgų medus turi daugiau antioksidantų nei įprastos medaus rūšys, todėl stiprina imuninę sistemą žiemos mėnesiais.

Skirtingai nuo masinės gamybos produktų, rankų darbo moliūgų medus išlaiko šias naudingąsias savybes dėl minimalaus perdirbimo.

Geriausios saldžių medaus skonio moliūgų veislės Lietuvoje

Keletas moliūgų veislių, tinkamai auginamos, natūraliai įgyja išskirtinį saldumą ir medaus skonį. Štai populiariausios Lietuvoje:

1. „Early Sugar” (Sugar Pie) – vijoklinė ankstyva veislė. Vaisiai apvalūs, geltoni, iki 3 kg svorio, minkštimas labai saldus, geltonas arba oranžinis. Ši veislė nuolat duoda vaisius su dideliu cukraus kiekiu, ypač kai nuimami, kai stiebas beveik išdžiūna.
2. „Buttercup” – viena geriausių maistinių veislių Lietuvoje. Minkštimas oranžinis, turi daug cukraus, todėl labai skanūs. Šie moliūgai labai gerai reaguoja į mielių preparatus, kurie pagerina natūraliai turtingą saldų skonį, nes padidina maistinių medžiagų įsisavinimą.
3. „Rouge Vif d’Etampes” (Cinderella) – ankstyva prancūziška veislė. Vaisiai vidutinio dydžio, 4–8 kg svorio, ryškiai oranžinės spalvos, plokščiai apvalūs, briaunoti. Minkštimas tamsiai oranžinis, labai gero skonio. Tinka vartoti šviežius ir sandėliuoti. Ypač gerai reaguoja į kalio papildus rugsėjo mėnesį.
4. „Waltham Butternut” – vidutinio ankstyvumo veislė. Augalai vijokliniai arba šliaužiantys. Vaisiai kriaušės formos, geltoni, 1,5-2 kg svorio. Minkštimas labai aromatingas ir skanus, turi riešutų prieskonį. Šie sviestiniai moliūgai ypač tinka tiems, kas mėgsta moliūgus vartoti šviežius, neapdorotus.

Šios veislės labai gerai laikosi žiemą, jei tinkamai išdžiovintos.

Rugsėjo mėnesio priežiūros patarimai, kad vaisiai būtų kuo saldūs

Rugsėjis yra kritinis moliūgų augimo laikotarpis, kai tikslinga priežiūra turi didelės įtakos žiemos derliaus saldumui. Sodininkai turėtų naudoti du būtinus trąšus:

1. Pelenų tirpalą – suteikia kalio, gerinančio nokimą ir skonį. Naudokite 1 stiklinę medžio pelenų, užpiltą 10 litrų vandens, palikite nusistovėti 2 dienas, tada filtruokite ir laistykite moliūgus kartą per savaitę.
2. Mielių tirpalą – aktyvina naudingas dirvožemio mikroorganizmų veiklą. Sumaišykite 10 g kepimo mielių, 2 šaukštus cukraus ir 10 litrų šilto vandens. Palaikykite 2-3 valandas, tada laistykite moliūgus kas 10 dienų.

Strateginis genėjimas sutelkia augalo energiją į esamus vaisius:

• Nupjaukite vynmedžių šakeles, palikdami tris lapus po paskutinio moliūgo
• Pašalinkite nereikalingus žiedus bei neprinokusius vaisius
• Moliūgus nuimkite, kai stiebai beveik išdžiūvę, o vaisiai, juos palietus, skamba tuščiai

Laikydamiesi šių rugsėjo mėnesio priežiūros rekomendacijų, užtikrinsite, kad moliūgai išaugs maksimaliai saldūs ir išlaikys savo savybes per visą žiemą.

Saldaus derliaus laikymas

Tinkamai paruoštus medaus skonio moliūgus galima laikyti ilgą laiką:

1. Rinkdami moliūgus palikite ant kiekvieno apie 8–10 cm ilgio kotelį
2. Prieš laikymą leiskite moliūgams „subręsti” sausoje, šiltoje vietoje 7-10 dienų
3. Laikykite vėsioje (10-15°C), sausoje patalpoje, tiesiai ant lentynų, neliečiant vienas kito
4. Reguliariai tikrinkite, ar nėra pažeidimų ar puvimo požymių

Tinkamai laikomi moliūgai išsaugo saldų, medaus skonį iki pat pavasario.

Išvada

Moliūgų medus yra išskirtinis sezoninis saldiklis, pasižymintis savita gintaro spalva ir sudėtingu skonio profiliu. Lietuvos sodininkai, ieškantys idealaus saldumo, turėtų rinktis tokias veisles kaip „Early Sugar”, „Buttercup” ir rugsėjo mėnesį užtikrinti tinkamą priežiūrą.

Dėl puikios antioksidantų koncentracijos ir puikių laikymo savybių, šis medaus pakaitalas išlaiko savo kokybę visą žiemą, todėl yra puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku kulinarijoje, kai reikalingas natūralus saldumas.Šis straipsnis parengtas remiantis patikrintomis Lietuvos sodininkų ir agronomijos specialistų rekomendacijomis. Veislės pritaikytos Lietuvos klimato sąlygoms.