Maisto produktai, kurių geriau nevartoti po 60 metų: dietologai paaiškino, kodėl

Po 60 metų tam tikri dažnai vartojami maisto produktai gali kelti didelę riziką medžiagų apykaitai, kraujospūdžiui, širdies ir kepenų funkcijoms bei imuninei atsparumui. Dietologai kaip pavyzdžius nurodo saldintus gėrimus, cukraus turinčius javainius, perdirbtus mėsos gaminius, keptus ir itin perdirbtus šaldytus maisto produktus bei žalius arba nepasterizuotus gyvūninius produktus. Kai kurie gėrimai ir maisto pakuotės taip pat sąveikauja su vaistais arba išskiria kenksmingas medžiagas. Šioms grupėms reikėtų skirti daugiau dėmesio, kad būtų galima padaryti praktinius pokyčius, kurie pagerintų sveikatą ir vaistų saugumą.

Saldinti gėrimai ir saldūs pusryčių maisto produktai

Dažnai saldinti gėrimai ir cukraus turintys pusryčių maisto produktai suteikia didelius kiekius pridėto cukraus ir mažai naudingų maistinių medžiagų, o toks derinys apsunkina kasos ir kepenų darbą bei padidina gliukozės ir trigliceridų kiekį kraujyje.

Autorius atkreipia dėmesį į paslėptus cukrus grūduose, aromatizuotuose jogurtuose, granolos batonėliuose ir greitai paruošiamuose avižiniuose dribsniuose, kurie gali paversti sveiką maistą metabolizmo stresoriumi.

Slaugytojams, norintiems padėti pacientams, patariama rinktis paprastą graikišką jogurtą, nesijotus grūdus ir šviežius vaisius, kad būtų išsaugoti baltymai, kalcis ir ląsteliena, o kartu sumažinti cukraus kiekio svyravimus.

Aiškios etiketės, nedidelės porcijos ir saldintų gėrimų pakeitimas vandeniu arba nesaldinta arbata padeda vyresnio amžiaus žmonėms išlaikyti energijos stabilumą ir ilgalaikę kepenų bei širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Perdirbti ir delikatesiniai mėsos produktai, kuriuose yra daug natrio

Dažnai nepastebima, kad perdirbti ir delikatesiniai mėsos gaminiai turi daug natrio ir priedų, kurie gali pabloginti hipertenziją ir apsunkinti vyresnio amžiaus žmonių širdies ir kraujagyslių sistemą. Įrodymai rodo, kad dažnas šių produktų vartojimas susijęs su skysčių susikaupimu organizme ir padidėjusiu kraujospūdžiu, o tai didina insulto ir širdies ligų riziką.

Slaugytojai ir maisto planavimo specialistai turėtų teikti pirmenybę baltymams, kurių sudėtyje yra mažiau natrio, skaityti etiketėse nurodytą natrio kiekį ir riboti vytintų mėsos gaminių, pvz., saliamio, kumpio ir tam tikrų dešrų, vartojimą. Kai reikia patogumo, rinkitės minimaliai apdorotus produktus, nuplaukite konservuotą mėsą arba rinkitės pakuotus pietus, kurių etiketėje nurodyta mažas natrio kiekis.

Maži, nuoseklūs keitimai apsaugo sveikatą, tuo pačiu gerbiant pageidavimus ir išsaugant orumą bendrų valgymų metu.

Kepti maisto produktai ir giliai kepti užkandžiai

Alyvuogių aliejuje kepti ir traškūs kepti maisto produktai ir giliai kepti užkandžiai yra kaloringi, juose gausu trans ir sočiųjų riebalų bei druskos, todėl sudaro stiprų mišinį, kuris padidina LDL cholesterolio kiekį, skatina svorio padidėjimą ir didina širdies ligų bei 2 tipo diabeto riziką vyresnio amžiaus žmonėms.

Slaugytojai ir maisto planavimo specialistai turėtų atkreipti dėmesį į tai, kaip šie produktai pakeičia maistingus produktus, išstumdami daržoves, neskaldytus grūdus ir liesas baltijas.

Reguliarus vartojimas pagreitina uždegimą ir gali pabloginti kraujospūdį bei lipidų kontrolę.

Rekomenduojame kepinius, keptus orkaitėje, keptus orkaitėje su oro cirkuliacija arba garuose, prieskonius iš žolelių ir citrusinių vaisių bei porcijomis pagrįstą patiekimą, kad būtų apsaugota širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos sveikata, tuo pačiu išlaikant skonį.

Ultra-perdirbti šaldyti patiekalai ir užkandžiai

Atkreipus dėmesį į tai, kad kepti produktai yra riebalų, druskos ir kalorijų koncentratas, dėmesys nukreipiamas į ultraperdirbtus šaldytus patiekalus ir užkandžius, kurie kelia panašų ir papildomą pavojų vyresnio amžiaus žmonėms.

Šie produktai dažnai yra didelio natrio kiekio, rafinuotų krakmolų ir priedų mišinys, o skaidulų ar mikroelementų juose yra mažai.

Slaugytojams ir bendruomenės maisto planavimo specialistams pasikliaujant patogiais produktais, gali netyčia pablogėti kraujospūdis, svorio kontrolė ir medžiagų apykaitos sveikata.

Skaityti etiketės, rinktis mažiau natrio turinčias šaldytas daržoves, pilno grūdo produktus ir paprastus patiekalus sumažina riziką.

Pirmenybės teikimas minimaliai apdorotiems komponentams padeda virškinimui, vaistų suderinamumui ir energijai, leidžiant vyresnio amžiaus žmonėms išlikti sotūs ir nepriklausomi.

Dirbtiniais saldikliais saldinti dietiniai gėrimai

Dirbtiniais saldikliais saldinti dietiniai gėrimai, kurie laikomi mažai kaloringa alternatyva, yra plačiai vartojami vyresnio amžiaus žmonių, tačiau kelia vis didesnį susirūpinimą: stebėjimo tyrimai rodo, kad reguliarus jų vartojimas yra susijęs su didesne insulto rizika, širdies priepuoliu, svorio padidėjimu, žarnyno mikrobiotos pokyčiams ir padidėjusiam saldžių maisto produktų potraukiui, o kai kurie tyrimai juos sieja su depresija ir medžiagų apykaitos sutrikimais. Įrodymai yra prieštaringi, tačiau verčia būti atsargiems.

Slaugytojams ir maisto planavimo specialistams rekomenduojama teikti pirmenybę paprastam vandeniui, gazuotam vandeniui su citrusiniais vaisiais arba nesaldintiems žolelių arbatoms, kad būtų užtikrintas skysčių vartojimas be galimos žalos. Patardami kitiems, pabrėžkite natūralių maisto produktų gėrimų svarbą ir laipsnišką perėjimą nuo intensyvaus saldumo prie kitokių sk

Neapdoroti arba nepakankamai apdoroti gyvūninės kilmės produktai ir nepasterizuoti pieno produktai

Susirūpinimas dėl gėrimų pasirinkimo ir priedų natūraliai apima ir maisto produktų, keliančių infekcijos ar cheminės rizikos pavojų, vartojimą, ypač žalius ar nepakankamai termiškai apdorotus gyvūninius produktus ir nepasterizuotus pieno produktus.

Vyresnio amžiaus žmonės susiduria su silpnesniu imuniniu atsaku ir didesniu komplikacijų, kurias sukelia tokie patogenai kaip salmonella, listeria ir E. coli, dažnumu.

Atsakingai tarnauti kitiems reiškia rinktis visiškai išvirtą mėsą, pasterizuotą pieną ir sūrius bei vengti žalios jūros gėrybių, daigų ar skystų kiaušinių susibūrimuose.

Slaugytojai ir šeimininkai turėtų teikti pirmenybę saugiam maisto ruošimui, aiškiai ženklinimui ir alternatyviems meniu patiekalams, kurie išsaugo skonį ir orumą, tuo pačiu sumažindami riz

Mažos atsargumo priemonės apsaugo sveikatą, neprarandant svetingumo.

Greipfrutai, greipfrutų sultys ir plastiko induose kaitinti maisto produktai

Aiškinant vaistų ir maisto sąveiką, greipfrutai ir jų sultys yra žinomi dėl fermentų blokavimo, kurie metabolizuoja daugelį įprastinių receptinių vaistų, dėl ko vaistų koncentracija organizme gali pasiekti nesaugų lygį; vyresnio amžiaus žmonės, vartojantys vaistus nuo kraujospūdžio, cholesterolio, nerimo ar miego sutrikimų, prieš vartodami greipfrutų produktus turėtų pasikonsultuoti su gydytoju.

Be to, maisto šildymas plastikinėse tarose gali perkelti plastifikatorius į maistą, ypač į riebius produktus; cheminės medžiagos, tokios kaip ftalatai ir adipatai, siejamos su hormonų ir medžiagų apykaitos sutrikimais.

Slaugytojams ir bendruomenės maisto planavimo specialistams patariama rinktis nesusmulkintus vaisius (kitus citrusinius vaisius vartoti saikingai), naudoti stiklo arba keraminius indus maistui šildyti ir peržiūrėti gyventojų vaistų sąrašus, kad būtų sumažinti išvengiami pavojai.

Išvada

Po 60 metų reikia atsargiai vartoti daugelį įprastų maisto produktų ir laikytis įpročių: cukraus turintys gėrimai ir grūdai, perdirbti mėsos gaminiai, kepti ir labai perdirbti šaldyti maisto produktai bei sūrus užkandžiai didina medžiagų apykaitos ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką; dirbtiniais saldikliais saldinti gėrimai gali kelti ilgalaikių problemų; žali arba nepasterizuoti gyvūninės kilmės produktai didina infekcijų pavojų; greipfrutai sąveikauja su daugeliu vaistų; o riebalų turinčių maisto produktų kaitinimas plastiko induose gali išskirti chemines medžiagas. Pirmenybę teikiant nesusmulkintiems, minimaliai perdirbtiems maisto produktams ir vandeniui arba nesaldintiems arbatoms, galima užtikrinti sveiką senėjimą ir vaistų vartojimo saugumą.