Yra žmonių, kurie namuose turi vieną keptuvę. Ją naudoja viskam – nuo blynelio iki jautienos kepsnio. O yra tokių, kurių spintelėje rikiuojasi kolekcija – skirtingos formos, dangos, paskirtys. Bet vienas klausimas jungia visus: kodėl kai kurios keptuvės išlaiko formą metų metus, o kitos sulinksta, išsiklaipo ar net pradeda skleisti keistus kvapus jau po kelių mėnesių?
Atsakymas glūdi ne tik medžiagoje, bet ir tame, kaip žmogus ją pasitinka savo kasdienybėje. Ir vis dėlto – pradėkime nuo pagrindo.
Ketaus ištikimybė – tik išrankiesiems
Ketaus keptuvė – tai kaip senas, patikimas draugas. Ji nelūžta, nebijos aukštos temperatūros, net orkaitėje jausis kaip namie. Ir jeigu su ja elgiesi pagarbiai, gali atsidurti tavo vaikų virtuvėje po 20 metų.
Tačiau čia slypi viena sąlyga – priežiūra. Po kiekvieno plovimo ją reikia išdžiovinti, vos vos patepti aliejumi, nelaikyti drėgnoje vietoje. Kitaip – pradės rūdyti. Kai kurie žmonės ją myli dėl to, kad ji reikalauja dėmesio. Kiti – vengia, nes „nori mesti į plautuvę ir pamiršti“.
Aliuminis – greitam ir paprastam gyvenimui
Lengva, patogu, dažnai nebrangu. Ypač, jei padengta teflonu. Maistas nelimpa, keptuvė įšyla greitai. Tinka tam, kas nori greito rezultato be didelių ceremonijų.
Bet šios keptuvės turi silpnas vietas. Subraižyta danga – pirmas ženklas, kad reikia keisti. O kai kurios tiesiog greitai susikraipo ant karščio. Čia svarbu ne tik medžiaga, bet ir dugno storis bei konstrukcija. Kartais pigumas reiškia trumpą draugystę.
Plienas – mėgstantiems iššūkius
Keptuvė iš nerūdijančio plieno atrodo rimtai. Ji šviečia kaip chirurginis instrumentas ir kelia pasitikėjimą. Tokia ilgai nesusidėvi, nebijo peilių, galima naudoti orkaitėje.
Tačiau – jai reikia įgūdžių. Jei mėgsti iškart įmesti kiaušinį į šaltą keptuvę – jis prisvils. Jeigu nepasivarginsi įkaitinti keptuvės „iki raudonumo“ ir tada pilti riebalus – nebus skanu. Bet tie, kurie tai supranta, nebenori kitos.
Keraminė danga – kai norisi švaros
Graži, dažnai šviesi, lengvai valoma. Maistas slysta nuo paviršiaus be jokių riebalų. Puikus pasirinkimas, jei kepi dažnai, bet nenaudoji metalo įrankių.
Šios keptuvės dažnai pasitaiko buityje, kur maistas gaminamas greitai ir dažnai. Tiesa, reikia saugoti – paviršius neatsigauna, jei pradeda luptis ar suskeldėja.
Daugiausiai mitų – apie dangą
Kalbant su žmonėmis apie keptuvių ilgaamžiškumą, dažniausiai iškyla klausimas: „Ar ta danga sveika?“. Ir čia svarbu žinoti – ne danga kaltina keptuvę, o žmogaus požiūris. Net brangiausia danga subyrės, jei ją šveisime metaliniu šepečiu ar kepsime be riebalų ant maksimalios kaitros.
Būtent todėl, rinkdamiesi keptuvę, turėtume ne klausti „kuri geriausia“, o atsakyti sau – „kaip aš ją naudosiu“.
Apie pasirinkimus, kurie verti dėmesio
Kai kuriems keptuvė – tai tik įrankis. Kitiems – tai nuotaikos dalis. Kai kurie renkasi vieną gerą viskam, o kiti turi visą rinkinį pagal produktą. Ir nė vienas iš šių sprendimų nėra klaidingas.
Svarbu žinoti, kad ilgaamžiškumas dažnai ateina su truputėliu priežiūros. Bet ta priežiūra atsiperka – skaniu maistu, lengvesniu kasdieniu darbu ir mažiau išleistų pinigų ateityje.
O jei ieškai keptuvės, kuri tarnaus ne sezoną, o metus – verta pradėti nuo vietų, kur iš tiesų rūpinamasi kokybe. Viena tokių – Kulinero.lt, kur keptuvės parinktos ne pagal garsų pavadinimą, o pagal tai, kas veikia virtuvėje.
