Naujausi tyrimai rodo, kad net minimalus perdirbtos mėsos, pavyzdžiui, lašinių, vartojimas per dieną gali prisidėti prie pažinimo funkcijų silpnėjimo. Medicinos ekspertai atkreipia dėmesį į šiuose produktuose esančias medžiagas, įskaitant nitratus, nitritus ir tas, kurios susidaro aukštoje temperatūroje gaminant maistą, kurios gali sukelti uždegimą ir kraujagyslių pažeidimus smegenyse. Pridėtų sočiųjų riebalų ir natrio bendras poveikis dar labiau pablogina smegenų kraujotaką, o tai gali pagreitinti neurodegeneraciją. Nors retkarčiais suvalgytas lašinio gabalėlis nėra priežastis iš karto nerimauti, reguliaraus vartojimo kaupiamasis poveikis verčia rimtai susimąstyti apie ilgalaikę smegenų sveikatą.
Mokslas apie lašinius ir smegenų sveikatą
Remiantis naujausiais neurologiniais tyrimais, perdirbti mėsos produktai, tokie kaip lašiniai, savo sudėtyje turi junginių, kurie ilgainiui gali turėti įtakos kognityvinėms funkcijoms. Tai yra nitratai, nitritai ir pažengę glikozilinimo galutiniai produktai (AGEs), kurie gali skatinti oksidacinį stresą ir uždegimą smegenų audiniuose.
Tyrimais nustatyta, kad yra ryšys tarp didelio perdirbtos mėsos vartojimo ir spartesnio pažinimo funkcijų silpnėjimo. Sočiųjų riebalų kiekis lašiniuose taip pat gali prisidėti prie smegenų kraujotakos sumažėjimo ir kraujosmegenų barjero pažeidimo.
Žurnale „Journal of Alzheimer’s Disease“ paskelbti tyrimai rodo, kad kasdienis perdirbtos mėsos vartojimas yra susijęs su 44 % didesne demencijos rizika, palyginti su tais, kurie tokius maisto produktus vartoja rečiau.
Kaip perdirbti mėsos produktai veikia kognityvines funkcijas
Tiksliai kaip perdirbti mėsos produktai, tokie kaip lašiniai, veikia kognityvines funkcijas, susiję su keliais biologiniais mechanizmais, veikiančiais vienu metu. Nitratai ir nitritai, naudojami kaip konservantai, gali virsti nitrozaminais, junginiais, kurie gali sukelti oksidacinį stresą ir uždegimą smegenų audiniuose.
Tyrimai rodo, kad perdirbti mėsos produktai prisideda prie kraujagyslių pažeidimų dėl padidėjusio natrio ir sočiųjų riebalų suvartojimo, kuris gali riboti kraujo pritekėjimą į smegenis. Šis kraujagyslių pažeidimas laikui bėgant gali paspartinti pažinimo funkcijų silpnėjimą.
Be to, pažangios glikozilinimo galutiniai produktai (AGEs), susidarantys perdirbtos mėsos kaitinimo aukštoje temperatūroje metu, yra siejami su amiloido baltymų kaupimusi – Alzheimerio ligos ir susijusių demencijų požymiu.
Ekspertų nuomonės apie ryšį tarp lašinių ir demencijos
Pirmaujantys neurologai ir mitybos tyrinėtojai vis dar nesutaria dėl bekono ir demencijos ryšio stiprumo.
Daktarė Sarah Cohen iš Džono Hopkinso universiteto pabrėžia, kad „retkarčiais vartojant šiuos produktus rizika yra minimali“, o daktaras Michael Peterson iš Mayo klinikos atkreipia dėmesį į „nerimą keliančius ryšius, nustatytus ilgalaikiuose tyrimuose, kuriuose buvo stebimas perdirbtos mėsos
Alzheimerio ligos tyrimų fondas rekomenduoja saikingą vartojimą, atkreipdamas dėmesį, kad didelis natrio ir nitratų kiekis lašiniuose gali prisidėti prie kraujagyslių pažeidimų, kurie netiesiogiai veikia kognityvinę sveikatą.
Dauguma ekspertų sutinka, kad lašinių vartojimas turėtų būti vertinamas atsižvelgiant į bendrą mitybos kokybę, genetinius veiksnius ir gyvenimo būdo įpročius, pvz., fizinį aktyvumą ir miegą.
Sveikesnės pusryčių alternatyvos, kurias verta apsvarstyti
Tiems, kurie nori pakeisti savo pusryčių pasirinkimus atsižvelgdami į tyrimus apie bekoną ir demenciją, yra daugybė maistingų alternatyvų, kurios suteikia panašų pasitenkinimą be galimų pavojų sveikatai.
Viso grūdo skrudinta duona su avokadu suteikia sveikų riebalų ir ląstelienos. Graikiškas jogurtas su uogomis ir riešutais suteikia baltymų ir antioksidantų. Avižiniai dribsniai su cinamonu ir vaisiais yra naudingi širdžiai. Augalinės kilmės baltymai, pavyzdžiui, tofu plėškenė su daržovėmis, gali visiškai pakeisti perdirbtą mėsą.
Tiems, kurie vis dar nori skanių mėsos produktų pusryčiams, kalakutienos arba vištienos dešrelės turi mažiau natrio ir sočiųjų riebalų nei lašiniai. Žuvis, pavyzdžiui, lašiša, yra omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios, kaip rodo tyrimai, gali palaikyti smegenų sveikatą.
Informuoti mitybos pasirinkimai ilgalaikės smegenų sveikatos labui
Be atskirų maisto produktų, pavyzdžiui, lašinių, visapusiškas požiūris į mitybą atlieka lemiamą vaidmenį palaikant kognityvines funkcijas visą gyvenimą. Tyrimai nuosekliai rodo, kad Viduržemio jūros regiono ir MIND dietos, kuriose gausu daržovių, vaisių, neskaldytų grūdų, žuvies ir sveikų riebalų, yra susijusios su mažesne demencijos rizika.
Renkantis maistą, atsižvelkite į bendrą mitybos modelį, o ne į atskirus produktus. Ekspertai rekomenduoja riboti perdirbtos mėsos vartojimą ir didinti antioksidantų turinčių maisto produktų bei omega-3 riebalų rūgščių vartojimą. Reguliari fizinė veikla kartu su šiais mitybos pokyčiais dar labiau sustiprina smegenų apsaugą.
Nedideli, tvarūs mitybos įpročių pokyčiai gali iš esmės prisidėti prie ilgalaikio kognityvinio atsparumo.
