Marinuotas paprikas gaminu pagal Balkanų receptą. Paprastai paprikas naudojame įdarymui, o ne konservavimui, bet šis atvejis visai kitoks.
Šaltą žiemą šios aštrios ir skanios traškios paprikos pirmosios dingsta nuo stalo. Niekas net nepažiūrės į agurkus, kol ant stalo bus bent viena marinuota paprika. Išbandyta su visa mano šeima ir draugų ratu!
Pasidalinsiu instrukcijomis, kaip pagaminti skanias marinuotas paprikas. Ryški, viliojanti užkanda!
Marinuotos paprikos
Ingredientai
- 3 kg paprikų
- 7 skiltelės česnako
- petražolės
- pipirų žirneliai
- 1 l vandens
- 200 g cukraus
- 2 valgomieji šaukštai druskos
- 250 ml 9% acto
- 100 ml augalinio aliejaus
Paruošimas
- Nuplaukite paprikas, nupjaukite galus ir tada kiekvieną iš jų atsitiktinėse vietose subadykite šakute iš abiejų pusių.
- Į puodą įpilkite vandenį. Pridėkite actą, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite.
- Kai marinavimo skystis užvirs, įdėkite į puodą paprikas. Virkite 3 minutes, po to atsargiai apverskite paprikas ir virkite dar 3 minutes.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
- Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite pipirų žirnelius, česnaką ir petražoles. Pridėkite iš abiejų pusių blanširuotas paprikas. Naudodami medinį šaukštą, švelniai prispauskite paprikas, kad jos būtų gerai suspaustos. Pilno stiklainio viršuje uždėkite dar šiek tiek petražolių ir česnako.
- Kartokite tą patį su likusiomis paprikomis, kol visas jas sudėsite į stiklainius. Pripildykite stiklainius iki viršaus karštu marinavimo skysčiu, kuriame buvo blanširuotos paprikos.
- Uždarykite stiklainius dangteliais. Leiskite stiklainiams atvėsti, tada juos galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki žiemos. Rekomenduoju iškart paragauti vieną stiklainį – jis absoliučiai skanus. Skanaus!
Marinuotos paprikos Serbijoje, iš kur kilusi mano draugė, laikomos tradiciniu patiekalu, ir ji maždaug prieš 10 metų pasidalino su manimi šiuo receptu. Nuo to laiko šis žiemos ruošinių metodas yra vienas iš mano mėgstamiausių!
Net pradedanti šeimininkė puikiai susitvarkys su šiuo receptu. Svarbiausia, kad visos reikalingos sudedamosios dalys būtų po ranka. Ir, kaip matote, jos visos yra paprastos ir prieinamos!
Paskelbta 2025-08-31 | Autorius: Gunta Ločmele
