Kartais norisi pasimėgauti skaniais kotletais, bet mėsą atšildyti užtrunka, o eiti į parduotuvę – gaišti laiką. Siūlau alternatyvą – daržovių kotletus, kuriuos paruošite vos per 25 minutes! Šie cukinijų ir ryžių kotletai nustebins net išrankiausius gurmanus – jų skonis nė kiek ne prastesnis už mėsos.
Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje daugelis mūsų turime gausų cukinijų derlių ar galime jų nebrangiai įsigyti turguje. Šis receptas – puikus būdas panaudoti šias maistingas daržoves ir paruošti sotų, sveiką patiekalą.
Ingredientai
- 160 g ryžių (apie 1 stiklinę)
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 kiaušinis
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio saldžios raudonos paprikos miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio aštrios raudonos paprikos miltelių (pagal skonį)
- 20 g miltų (apie 2 valgomuosius šaukštus)
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga
- Ryžių paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite ryžius kelis kartus tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
- Sudėkite ryžius į puodą, pagal skonį įberkite druskos, užpilkite vandens (santykiu 1:2) ir virkite ant vidutinės kaitros, kol ryžiai visiškai išvirs ir sugertų vandenį (apie 15-20 minučių).
- Išvirusius ryžius atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų.
- Daržovių paruošimas:
- Nuplaukite cukinijas, nupjaukite galiukus ir nuskuskite odelę.
- Sutarkuokite cukinijas stambia tarka ir sudėkite į dubenį.
- Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais.
- Iš sutarkuotų cukinijų išspauskite skysčio perteklių – tai labai svarbus žingsnis! Galite tai padaryti rankomis arba sudėję į marlę ar švarų virtuvės rankšluostį.
- Masės maišymas:
- Į atvėsusius ryžius įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite nusausintą cukinijų masę ir smulkintą svogūną.
- Įberkite saldžios ir aštrios paprikos miltelių.
- Įdėkite miltus ir viską kruopščiai išmaišykite rankomis, kol gausite vientisą masę.
- Kepimas:
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį augalinio aliejaus.
- Šaukštu dėkite kotletų masę į keptuvę, suformuodami apvalius paplotėlius. Paslėkite šaukštu, kad būtų plokšti.
- Kepkite ant vidutinės kaitros po 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol susiformuos gražiai auksinė plutelė.
- Iškeptus kotletus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
Patiekimas
Šiuos gardžius cukinijų kotletus galima patiekti su:
- Šviežiomis salotomis
- Grietine arba jogurtu
- Šviežiomis žolelėmis (krapais, petražolėmis)
- Česnakine padažu
- Pomidorų salsa
Patarimai
- Jei masė atrodo per skysta, įdėkite dar šiek tiek miltų.
- Galite eksperimentuoti su prieskoniais: puikiai tinka česnakas, kalendros, čili milteliai.
- Likusius kotletus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti iki mėnesio.
- Vietoj baltų ryžių galite naudoti rudus – taip patiekalas bus dar maistingesnis, tik ryžius reikės virti ilgiau.
Šie cukinijų kotletai – puikus įrodymas, kad skanus ir sotus patiekalas nebūtinai turi būti mėsiškas. Jie puikiai tiks ir vegetarams, ir tiems, kurie tiesiog nori įvairinti savo mitybą ar pasiūlyti šeimos nariams sveikesnę alternatyvą įprastiems mėsos gaminiams.
