Obuolių blyneliai – tai kulinarinės istorijos dalis, įsišaknijusi europietiškoje ir rusiškoje virtuvėje. XIX amžiuje, kai obuoliai tapo labiau prieinami, šeimininkės eksperimentavo pridėdamos jų į tešlą, ir taip atsirado obuolių blyneliai.
SLAPTA ŠEIMOS RECEPTŪRA – atrasta ir patobulinta!
Egzistuoja daugybė obuolių blynelių receptų, kurie skiriasi gaminimo būdu ir ingredientų pridėjimu. Šis receptas išsiskiria tuo, kad blyneliai formuojami panašiai kaip koldūnai – su gardžiu obuolių įdaru viduje!
Obuolių blyneliai dažniausiai patiekiami karšti, apibarstyti cukraus pudra arba aplaistyti medumi, grietine, uogiene ar kitu mėgstamu padažu. Jie puikiai dera su arbata, kava ar pienu, ir gali būti savarankiškas patiekalas.
Šie blyneliai – puikus būdas mėgautis obuolių skoniu ir sukurti jaukią atmosferą prie stalo.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Druska – žiupsnelis
- Cukrus – 2 valgomieji šaukštai
- Kefyras – 200 ml
- Augalinis aliejus – 2 valgomieji šaukštai
- Miltai – 300 g
- Kepimo milteliai – 10 g
Įdaro ingredientai:
- Obuoliai – 6 vnt.
- Sviestas – 40 g
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas (kepimui)
- Uogienė – 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus – 50 g (įdarui)
- Cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis
Obuolių blynelių gaminimas:
- Tešlos paruošimas: Sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi, supilkite kefyrą ir augalinį aliejų. Į mišinį įberkite miltų ir kepimo miltelių, išminkykite tešlą. Minkykite tešlą rankomis, kol ji taps minkšta ir elastinga. Palikite tešlą po maistine plėvele 15 minučių.
- Įdaro paruošimas: Nuluptus obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, sudėkite obuolius. Pabarstykite obuolius cukrumi, įdėkite uogienės ir išmaišykite. Karamelizuokite obuolius keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Blynelių formavimas: Paimkite tešlą ir padalinkite ją į dvi dalis. Kiekvieną dalį padalinkite dar į 6 dalis, suformuodami mažus kamuoliukus. Iškočiokite kiekvieną kamuoliuką į mažą paplotėlį, ant kurio dėsite įdarą. Uždarykite įdarą tešlos viduje, kraštus užspauskite šakute. Suformuokite blynelius, panašius į koldūnus.
- Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite 150 ml augalinio aliejaus, kepkite blynelius iš abiejų pusių iki auksinės plutelės. Po kepimo pabarstykite blynelius cinamonu.
Profesionalų patarimai:
- Rinkitės rūgštesnius obuolius, kad gautumėte ryškesnį skonį
- Įdarą galite papildyti razinomis, riešutais ar džiovintomis spanguolėmis
- Tešlą minkydami rankomis, geriau pajusite jos konsistenciją ir žinosite, kada ji yra tobula
- Prieš kepimą galite blynelius apvolioti cukruje – taip jie įgaus papildomą traškią plutelę
Kodėl šie blyneliai taip mėgstami?
Šie blyneliai unikalūs tuo, kad juose derinamas tradicinių blynų paprastumas ir koldūnų formos įdomumas. Viduje esantis karamelizuotų obuolių įdaras ištirpsta burnoje ir sukuria tobulą saldžiarūgštį skonį.
Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, kai norite pradžiuginti šeimą kažkuo ypatingu, bet nenorite praleisti valandų virtuvėje. Vaikai ypač mėgsta šiuos blynelius dėl jų žaismingos formos ir saldaus įdaro.
Išbandykite šį receptą jau šį savaitgalį ir stebėkite, kaip greitai šie gardūs blyneliai dings nuo stalo! Jūsų šeima tikrai prašys pakartoti šį receptą vėl ir vėl.
