Be abejo, patyrusi ir įgudusi šeimininkė turi daugybę salotų receptų, kuriuos ruošia žiemai. Tačiau iš visų kitų išsiskiria „Solanka” salotos – ryškaus ir savito skonio bei universalaus naudojimo.

Draugė pasidalijo salotų, vadinamų „Solanka”, receptu, ir dabar nė vienas ruduo nepraeina nepasigaminus šių salotų žiemai. Pasakyti, kad salotos labai skanios, reiškia nieko nepasakyti. Jose derinamos įvairios daržovės, kurios kartu su prieskoniais sudaro puikų derinį.

Šios salotos bus puikus daržovių priedas prie mėsos. Tačiau žiemą jos gali būti naudojamos ir kaip pusgaminis, dedamas į sriubas (kaip ir solankių) ar troškinius, taip pat tinka su makaronais ir troškiniais.

Daržovių asorti ingredientai

• Pomidorai (švieži) – 1 kg
• Paprika – 1 kg
• Baltagūžiai kopūstai – 1 kg
• Morkos – 1 kg
• Svogūnai – 0,5 kg
• Druska – 1 valgomasis šaukštas
• Juodieji pipirai – ½ arbatinio šaukštelio
• Malta paprika – ½ arbatinio šaukštelio
• Acto esencija – 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus – 1 puodelis

Salotų paruošimas

1. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir tinkamai jas nusausinkite.
2. Tada visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. Nepamirškite iš paprikų išimti sėklas, o morkas ir svogūnus nulupti.
3. Gautas salotas sumaišykite su druska ir augaliniu aliejumi, išmaišykite.
4. Įberkite maltų juodųjų pipirų ir maltos paprikos.
5. Troškinkite 1 valandą.
6. Baigiant virti įpilkite acto esencijos, atskiestos 1/2 puodelio vandens.
7. Karštą mišinį supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais.
8. Kol stiklainiai visiškai atvės, apverskite juos aukštyn kojomis.

Iš šio daržovių kiekio galima pagaminti 6 stiklainius po 0,7 l. Bendras virimo laikas užtruks 60 minučių.

Patarimai sėkmingam rezultatui

• Naudokite prinokusius, bet tvirtus pomidorus – taip išgausite geriausią skonį
• Jei mėgstate aštresnį skonį, galite padidinti juodųjų pipirų kiekį arba pridėti šiek tiek čili pipirų
• Pjaustydami daržoves, stenkitės, kad gabaliukai būtų panašaus dydžio – taip jos troškindamos vienodai suminkštės
• Stiklainius būtinai sterilizuokite prieš naudojimą – juos galima 10-15 minučių palaikyti orkaitėje 120°C temperatūroje
• Jei norite, kad salotos būtų dar aromatingesnės, galite pridėti keletą lauro lapelių ir keletą gvazdikėlių troškindami

Laikymas ir naudojimas

Paruoštas salotas „Solanka” galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje (pvz., rūsyje arba sandėliuke) iki vienerių metų. Atidarius stiklainį, jį reikėtų laikyti šaldytuve ir suvartoti per 3-5 dienas.

Šios salotos puikiai tinka kaip:

• Atskiras užkandis su duona
• Garniras prie mėsos patiekalų
• Priedas prie sriubų, ypač tradicinės solankos
• Ingredientas troškiniuose ir padažuose
• Užkandis prie bulvių patiekalų

Skanaus!