Tradicinės sluoksniuotos salotos „silkė po kailiu” – klasika, kuri puošia daugelio šventinį stalą. Bet jei norite ką nors panašaus, tik originaliau ir patogiau patiekti, išbandykite šį variantą: tie patys ingredientai, tik suvynioti į lavašą. Rezultatas – efektingas ritinys, kurį lengva supjaustyti ir patiekti.
Ingredientai
- lavašo lapai – 2 vnt. (dideli, apie 100 g kiekvienas)
- šprotai aliejuje – 1 skardinė (240 g)
- virtos bulvės – 5 vnt.
- virti burokėliai – 2 vnt.
- virtos morkos – 2 vnt.
- virti kiaušiniai – 5 vnt.
- svogūnas – 1 vnt.
- žalieji svogūnų laiškai – sauja
- majonezas
- druska, pipirai
Gaminimas
1. Paruoškite daržoves
Bulves, burokėlius, morkas ir kiaušinius išvirkite iš anksto ir leiskite visiškai atvėsti. Šalti ingredientai lengviau tarkuojasi ir nesuteka.
Svogūną smulkiai supjaustykite. Žaliuosius svogūnų laiškus supjaustykite plonais žiedais.
2. Paruoškite lavašo pagrindą
Ant stalo ištiesinkite vieną lavašo lapą. Ant jo nubrėžkite majonezo tinklelį – nebūtina tepti vientisu sluoksniu, tinklelis užtikrins, kad sluoksniai sukibs. Ant viršaus uždėkite antrą lavašo lapą ir lengvai prispauskite rankomis.
3. Dėkite sluoksnius
Burokėlius sutarkuokite stambia tarka ir tolygiai paskirstykite ant lavašo, palikdami 2–3 cm kraštus laisvus. Ant burokėlių nubrėžkite majonezo tinklelį.
Bulves sutarkuokite ir išdėliokite ant burokėlių. Šiek tiek pasūdykite. Majonezo tinklelis.
Morkas sutarkuokite ir paskirstykite ant bulvių. Majonezo tinklelis.
Kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su smulkintais svogūnais ir išdėliokite kaip kitą sluoksnį.
4. Šprotai ir vyniojimas
Šprotus išimkite iš skardinės, leiskite nuvarvėti aliejui. Išdėliokite žuvį ant kiaušinių sluoksnio. Pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
Atsargiai suvyniokite lavašą į ritinį, pradėdami nuo arčiausios pusės. Stenkitės vynioti tvirtai, bet nesuspausdami per stipriai, kad sluoksniai nesusimaišytų.
5. Atšaldymas
Ritinį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 3–4 valandoms, o geriausia – per naktį. Per tą laiką lavašas įsigeria drėgmę iš įdaro ir tampa minkštas, sluoksniai susijungia.
6. Patiekimas
Prieš patiekiant ritinį supjaustykite 2–3 cm storio griežinėliais. Sudėkite ant lėkštės pjūviu į viršų – taip matysis gražūs spalvingi sluoksniai.
Patarimai
Jei mėgstate aštresnius patiekalus, į majonezo tinklelį galite įmaišyti šiek tiek garstyčių.
Ritinį galima paruošti dieną prieš šventę – jis puikiai laikosi šaldytuve ir net pagerėja per naktį.
Vietoj šprotų galite naudoti rūkytą silkę ar lašišą – principas tas pats.
