Konservavimo sezonas pačiame įkarštyje. Lietuvos šeimos dabar aktyviai ruošia atsargas žiemai. Rauginti obuoliai – daugelio mėgstamas užkandis. Šis originalus paruošimas paįvairins šaltąjį sezoną jūsų namuose. Mes radome nuostabų raugintų obuolių receptą žiemai.
Rauginti obuoliai – tai vaisių ir pikantišką marinatą derinys. Šis konservuotų obuolių receptas padės išsaugoti derlių žiemai ir paįvairinti meniu.
Beje, jei šiais metais turite gausų obuolių derlių, siūlome pagaminti daugiau uogienės su slaptu ingredientu.
3 litrų stiklainiui jums reikės:
- Obuolių – 1,5 kg;
- Vandens – 1,5 litro;
- Druskos – 1 valgomas šaukštas (30 g);
- Cukraus – 3 valgomi šaukštai (100 g).
Gaminimo laikas – 15 min.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia, į puodą įpilkite vandenį, įdėkite druskos ir cukraus. Visa tai reikėtų kruopščiai išmaišyti, kad prieskoniai ištirptų vandenyje.
- Toliau, nuplaukite obuolius ir sudėkite juos visus į 3 litrų stiklainį.
- Užpilkite obuolius šaltu marinatu.
- Uždenkite paprastu dangteliu, padėkite ant lėkštės ir leiskite obuoliams fermentuotis.
Gaminimo trukmė priklauso nuo to, kokie kieti yra obuoliai.
Pavyzdžiui, recepte naudojami ‘Golden’ veislės obuoliai. Jie buvo marinuojami 7 dienas kambario temperatūroje. O po to dar mėnesį šaltoje vietoje.
Patarimai sėkmingam rauginimui:
- Rinkitės tvirtus, nesumuštuos obuolius – geriausia tinka rūgštesnės veislės kaip ‘Antaniniai’, ‘Auksis’ ar ‘Cortland’
- Stiklainis turi būti idealiai švarus
- Laikykite fermentacijos metu vėsioje, tamsioje vietoje
- Jei norite ryškesnio skonio, galite į marinatą įdėti cinamono lazdelę, kelis gvazdikėlius ar kalendros sėklų
- Raugintus obuolius galima valgyti jau po savaitės, bet geriausią skonį jie įgauna po mėnesio
Kaip patiekti raugintus obuolius:
- Kaip garnyrą prie mėsos patiekalų, ypač kiaulienos ar žvėrienos
- Kaip užkandį su duona ir sūriu
- Supjaustytus į salotas
- Kaip desertą, apibarstytus cinamonu
Kodėl verta gaminti raugintus obuolius:
- Tai puikus būdas išsaugoti gausų obuolių derlių
- Rauginti produktai naudingi virškinimo sistemai ir imunitetui
- Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas daugelio kartų
- Paruošimas užtrunka vos 15 minučių, o rezultatas džiugina visą žiemą
Išbandykite šį paprastą, bet nuostabų receptą ir praturtinkite savo žiemos meniu šiais skaniais raugintais obuoliais!
