Šaltą rudens ar žiemos vakarą prie arbatos puodelio tobulai tinka kvapni ir sodraus skonio obuolių uogienė. Nepaisant kainų kilimo, obuoliai vis dar yra pigesni nei kiti vaisiai ir uogos, todėl puikiai tinka konservavimui.
Šiame straipsnyje rasite tris skanius obuolių uogienės receptus, kuriuos verta išbandyti.
Trys receptai, kurie išsaugos vasaros skonį
1. Greitojo gaminimo obuolių uogienė
Šis penkių minučių receptas leidžia sutaupyti daug laiko ir išsaugoti vertingiausias vaisių savybes. Ingredientai:
- 1 kilogramas obuolių
- 500 gramų cukraus
Tai labai paprastas obuolių uogienės receptas. Ji ruošiama greitai ir beveik be vargo, kas ypač svarbu pradedantiems šį darbą.
Gaminimo būdas:
- Nuplaukite obuolius, nulupkite žievelę ir pašalinkite sėklalizdžius.
- Supjaustykite vaisius vidutinio dydžio griežinėliais arba kubeliais ir sudėkite į puodą.
- Užberkite cukrumi, išmaišykite ir palikite kelioms valandoms. Iš obuolių turi išsiskirti daug sulčių, iš kurių ruošiamas sirupas. Jei skysčio mažai, reikia įpilti šiek tiek vandens.
- Puodą pastatykite ant viryklės ir kaitinkite, kol sirupas užvirs.
- Pavirkite penkias minutes ir nuimkite nuo ugnies.
- Uogienę išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite. Palikite atvėsti ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
2. Skaidrūs obuolių griežinėliai sirupė
Ši uogienė pasižymi ypatingu grožiu – klampiu, tirštu ir saldžiu sirupu bei permatomomis obuolių riekelėmis. Visi, kas ją išvysta, įsimena nepaprasto grožio konservą. Ingredientai:
- 1 kilogramas obuolių
- 800 gramų cukraus
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
Gaminimo būdas:
- Supjaustykite obuolius ketvirčiais ir pašalinkite sėklalizdžius. Žievelės galima nelupti. Svarbu vaisius supjaustyti tvarkingais plonais griežinėliais. Recepte nurodomas jau nuluptų obuolių svoris.
- Vaisių gabalėlius užberkite cukrumi, sudėdami juos į indą, kuriame planuojate virti uogienę. Atsargiai išmaišykite.
- Paragaukite obuolių – jei jie labai saldūs, imkite mažiau cukraus (500-600 gramų), tačiau rūgštiems reikia daugiau.
- Palikite per naktį arba bent aštuonioms valandoms. Per šį laiką vaisiai išskirs daug sulčių.
- Puodą su obuoliais pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite penkias minutes. Atsargiai maišykite, panardinkite griežinėlius į sirupą.
- Uždenkite dangčiu ir palikite 12 valandų. Vėl užvirinkite, pavirkite penkias minutes ir atvėsinkite.
- Dar kartą užvirinkite, įberkite cinamono ir išpilstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius. Užsukite ir, kai atvės, padėkite saugoti.
3. Gintarinė obuolių uogienė su citrinų sultimis
Ši obuolių uogienė dar vadinama gintarine dėl gražios spalvos. Ingredientai:
- 1,7 kilogramo obuolių
- 1,5 kilogramo cukraus
- 3 litrai vandens (+ stiklinė)
- 4 valgomieji šaukštai citrinų sulčių
- 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties (+ 1/3 arbatinio šaukštelio)
Gaminimo būdas:
- Į puodą uogienei įpilkite vandens ir įberkite citrinos rūgšties. Obuolius išvalykite nuo sėklalizdžių, supjaustykite griežinėliais ir įmerkite į šį vandenį. Taip jie nepatamsės.
- Kitame puode įpilkite stiklinę vandens, citrinų sulčių ir suberkite cukrų. Ruoškite sirupą, kol jis taps skaidrus.
- Nupilkite vandenį nuo vaisių. Nuplaukite juos ir užpilkite karštu sirupu. Taip palikite per naktį.
- Puodą pastatykite ant viryklės. Užvirus įberkite 1/3 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties ir virkite ant vidutinės ugnies septynias minutes.
- Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir vėl pavirkite. Leiskite užvirti septynias minutes ir atvėsinkite (apie 10 valandų).
- Trečią kartą virkite aštuonias minutes. Griežinėliai per šį laiką taps permatomi, o sirupas – tirštas.
- Išpilstykite uogienę į stiklainius ir, kai atvės, laikykite tamsioje vietoje.
Kodėl verta ruošti naminę obuolių uogienę?
Naminė obuolių uogienė – ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas išsaugoti obuolių naudingąsias savybes žiemai. Obuoliuose gausu pektinų, kurie padeda šalinti iš organizmo toksinus ir sunkiuosius metalus, taip pat vitaminų C ir E, kalio ir kitų vertingų medžiagų.
Šie receptai skirti net ir pradedantiesiems – paprastai pagaminsite skanią ir sveiką uogienę, kuri džiugins visą šeimą šaltais žiemos vakarais!
