Naujas tyrimas: pomidorai gali apsaugoti nuo skrandžio vėžio atsiradimo

Naujausi tyrimai atskleidžia potencialiai reikšmingą ryšį tarp pomidorų vartojimo ir sumažėjusios skrandžio vėžio rizikos. Mokslininkai nustatė, kad pagrindinis apsauginis junginys yra likopenas, galingas antioksidantas, esantis pomidoruose. Šis karotinoidas, atrodo, slopina Helicobacter pylori bakterijų augimą ir sutrikdo vėžį skatinančius ląstelių procesus. Tyrimas rodo, kad pomidorų virimas su sveikaisiais riebalais žymiai padidina likopeno biologinį prieinamumą. Šie rezultatai rodo, kad paprasti mitybos pokyčiai gali suteikti reikšmingą apsaugą nuo vienos iš sudėtingiausių virškinimo trakto vėžio rūšių pasaulyje.

Proveržis: pagrindiniai atradimai apie pomidorus ir skrandžio vėžį

Įspūdingo mokslinio atradimo metu mokslininkai nustatė, kad pomidoruose yra tam tikrų junginių, kurie gali žymiai sumažinti skrandžio vėžio riziką.

Tyrimas parodė, kad likopenas, antioksidantas, suteikiantis pomidorams raudoną spalvą, slopina H. pylori bakterijų, žinomų kancerogenų, susijusių su skrandžio vėžiu, augimą. Dalyviai, vartojantys pomidorų turtingą mitybą, parodė 31 % mažesnį skrandžio vėžio paplitimą, palyginti su kontrolinėmis grupėmis.

Be to, mokslininkai nustatė, kad pomidorų virimas padidina likopeno biologinį prieinamumą, todėl makaronų padažai ir kiti termiškai apdoroti pomidorų produktai gali būti labiau apsaugantys nei žali pomidorai. Šie duomenys rodo, kad reguliarus pomidorų vartojimas gali būti paprasta mitybos priemonė vėžio prevencijai.

Kaip likopenas veikia vėžines ląsteles

Be savo vaidmens H. pylori augimo prevencijoje, likopenas ląstelių lygmeniu veikia keliais mechanizmais, kurie aktyviai kovoja su vėžio vystymusi. Tyrimai rodo, kad likopenas sustabdo ląstelių dalijimąsi nenormaliose ląstelėse, o sveikos ląstelės lieka nepaveiktos. Jis taip pat mažina oksidacinį DNR pažeidimą, neutralizuodamas laisvuosius radikalus.

Tyrimai rodo, kad likopenas aktyvina II fazės detoksikuojančius fermentus, kurie padeda pašalinti kancerogenus iš organizmo. Be to, jis slopina uždegimo procesus, susijusius su vėžio progresavimu, ir blokuoja angiogenezę – naujų kraujagyslių, reikalingų augti navikams, susidarymą. Šie papildomi veiksmai daro likopeną ypač veiksmingą kovojant su skrandžio vėžio ankstyvosiomis stadijomis.

Žalios ar virtos: kokios formos pomidorai suteikia didžiausią apsaugą?

Priešingai nei paprastai manoma, kad žali maisto produktai yra maistingesni, tyrimai rodo, kad virtų pomidorų sudėtyje yra žymiai daugiau biologiškai prieinamo likopeno nei žaliuose pomidoruose.

Terminis apdorojimas suardo ląstelių sieneles, išlaisvindamas likopeną iš jo junginio. Tyrimai rodo, kad likopeno absorbcija padidėja iki 35 %, kai pomidorai virinami su alyvuogių aliejumi, nes šis junginys yra tirpus riebaluose. Pomidorų pasta ir padažas turi 2–8 kartus daugiau biologiškai prieinamo likopeno nei švieži pomidorai.

Tačiau žali pomidorai išlaiko didesnį vitamino C ir kitų šilumai jautrių maistinių medžiagų kiekį. Siekiant maksimaliai apsisaugoti nuo vėžio, ekspertai rekomenduoja į mitybą įtraukti tiek žalius, tiek virtus pomidorus.

Rekomenduojamas kasdienis suvartojimas vėžio prevencijai

Mokslininkai paprastai rekomenduoja nuolat vartoti pomidorus, kad būtų pasinaudota jų apsauginiu poveikiu nuo skrandžio vėžio, nors konkrečios rekomendacijos dėl kasdienio suvartojamo kiekio skiriasi tarp sveikatos organizacijų.

Amerikos vėžio draugija rekomenduoja kasdien suvalgyti 5–9 porcijas vaisių ir daržovių, įskaitant pomidorų turinčius produktus. Pasaulinis vėžio tyrimų fondas rekomenduoja kasdien suvalgyti 2–3 puodelius daržovių, tarp kurių reguliariai turėtų būti pomidorai. Mitybos specialistai dažnai pataria kasdien suvalgyti 1–2 vidutinio dydžio pomidorus arba ½ puodelio (120 ml) pomidorų padažo, kad būtų pasiekta maksimali likopeno nauda.

Tyrimai rodo, kad vartojant pomidorus 3–5 kartus per savaitę galima žymiai sumažinti skrandžio vėžio riziką, ypač jei jie įtraukiami į Viduržemio jūros regiono stiliaus mitybą kartu su kitais apsauginiais maisto produktais.

Kiti pomidoruose esantys naudingi junginiai, kurie palaiko sveikatą

Nors likopenas sulaukia daugiausia dėmesio dėl savo priešvėžinių savybių, pomidorai turi daug kitų naudingų junginių, kurie prisideda prie bendros sveikatos.

Pomidorai yra turtingi vitaminu C, kaliu, folatu ir vitaminu K, kurie atitinkamai stiprina imuninę sistemą, širdies sveikatą, ląstelių augimą ir kraujo krešėjimą. Juose taip pat yra flavonoidų, tokių kaip naringeninas, chalconaringeninas ir rutinas, kurie suteikia antioksidacinę apsaugą.

Pomidorų sudėtyje esantys polifenoliai, įskaitant chlorogeninę ir kofeino rūgštis, padeda mažinti uždegimą. Be to, pomidorai turi glutationo, svarbaus antioksidanto, kuris padeda detoksikacijos procesams. Šie junginiai sinergiškai veikia su likopenu, kad užtikrintų visapusišką apsaugą nuo oksidacinio streso ir ląstelių pažeidimų.

Pomidorų derinimas su kitais maisto produktais siekiant sustiprinti apsaugą nuo vėžio

Tyrimai rodo, kad pomidorų derinimas su tam tikrais maisto produktais gali sustiprinti jų apsauginį poveikį nuo skrandžio piktybinių navikų.

Alyvuogių aliejus žymiai padidina likopeno absorbciją, nes šis karotinoidas yra tirpus riebaluose. Pomidorų derinimas su kryžmažiedžių daržovėmis, pvz., brokoliais ir kopūstais, sukuria sinergetinį efektą, nes šie maisto produktai turi papildomų fitocheminių medžiagų, kurios gali slopinti įvairius vėžio vystymosi procesus. Česnakai ir svogūnai, kuriuose gausu organinių sieros junginių, kartu su pomidorų antioksidantais gali sumažinti H. pylori bakterijų kolonizaciją – žinomą skrandžio vėžio rizikos veiksnį. Be to, vartojant pomidorus su ciberžole organizmas gauna kurkumino, kuris turi priešuždegiminių savybių, galinčių papildyti likopeno apsauginius mechanizmus.